“刀片门”背后，桃李面包失速-每日关注

吃面包疑似吃到刀片这可能是桃李面包上市以来遭遇到的最大一次食品安全危机公司昨日已经火速澄清且已经报警誓要查一个水落石出强硬态度惊诧众

(资料图片仅供参考)

吃面包疑似吃到“刀片”，这可能是桃李面包上市以来，遭遇到的最大一次食品安全危机。　　公司昨日已经火速澄清，且已经报警，誓要查一个水落石出，强硬态度惊诧众人。　　对于普通消费者来说，只是希望能轻轻松松，吃上一口安全的面包。　　刀片面包？　　吃桃李面包时疑似吃到“刀片”，辽宁一消费者将这一过程拍成视频发布后，马上冲上微博热搜。　　短保面包、约2厘米长的生锈美工刀片，两个关键事物同时出现在视频中，立即在互联网上引发热议。很多网友开始为食品安全担忧：难道安安心心吃一块面包，也成了奢望？　　20日上午，桃李面包(603866.SH)在官方微博贴出了《情况说明》，排除面包在生产过程中存在金属刀片的可能性，试图安抚消费者情绪，但随后删除。　　当日午间，公司在澄清公告中提出两点，一是生产过程中不存在使用该类刀片的工艺环节，且金属刀片经过从面包原料从搅拌到装箱14道工序，也不可能再完整存在，出厂还有金属检测程序；第二，公司已向事发地警方报警，并申请立案调查，相关结果会第一时间向社会公开。　　尽管如此，面包里的刀片究竟来自哪里，消费者依然忧心忡忡。　　在此之前，桃李面包也屡屡出现食品安全问题，面包保质期内发霉、吃出异物、出现活虫等等，涉及切片面包等产品，一般终端商家处理方式是退款或和解。　　但这一次，可能不会那么简单。据当事人昨日对媒体透露，事前桃李面包方面曾多次找她协商，还希望一同报警、去工商局协助调查。　　东北告急　　比起突然爆发的“刀片面包”事件，让近5万股东更懵的是，公司在东北市场的发展失速。　　桃李面包起家于辽宁丹东，采取中央工厂+批发模式，以短保面包作为核心产品迅速崛起。　　起于东北、兴于东北，东北市场在公司的位置相当重要，一直是稳定营收大盘的核心。　　2021年，东北市场收入28.80亿元，占比公司收入的45.56%。2022年1-6月，所占比重仍高达42.14%。　　即便如此，也掩盖不了东北市场收入增速下滑的趋势。　　数据显示，2015年至2019年，东北市场收入增速都在双位数以上，2020年成了分水岭，当年增速仅5.14%，较上年大降9.07个百分点。　　如果说，2020年的疫情复发，对东北市场收入造成一定影响，可在这之后，状况仍没能得到改善。　　2021年、2022年上半年，东北市场收入分别实现28.01亿元、13.51亿元，较上年同期分别增长2.82%和2.04%。尤其2021年，该区域市场毛利率较上年减少1.95个百分点，至26.30%。　　公司早已剑指华南市场，那里稠密的人口和消费购买力，才是公司未来的业务重心。2021年，华南地区收入实现5.09亿元，同比增长15.48%，在公司收入中所占比重仅8.53%，毛利率仅3.74%。　　增收不增利　　作为国内最大的短保面包品牌，桃李面包的生产基地覆盖全国20多个区域，30多万个终端。2021年末，整体产能超过40万吨，公司还正在沈阳、广西等地新扩产能近30万吨。　　对规模的追求，驱使公司在全国各地跑马圈地。然而，规模的增长，并未带来业绩的同步增长。　　在1月披露的2022年业绩快报中，公司再次陷入增收不增利的困局之中。去年，公司实现营业收入66.86亿元，归母净利润6.48亿元，同比分别增长5.54%、-15.11%。　　公司认为，主要是终端配送成本增长、原材料价格上涨、汇兑及理财收益减少，以及本期购买商品期货合约产生投资损失等因素，影响了利润。　　实际上，这种挑战自公司2015年上市后就已显现，其收入增速在2016年达到高峰，为28.95%。之后逐年下行，2020年降至5.66%。同期，归母净利润增速亦在上下频繁波动。　　近年来，中国面包行业进入高速发展的成长期，市场规模2021年达到438.27亿元，年均复合增长率达9.94%。前景光明，留给桃李面包的考验却越来越严峻，尤其进入华南、华东市场之后，与宾堡、山崎、达利等短保品牌短兵相接，一招鲜已不能吃遍天。　　首先是公司的业务、产品结构单一。截至2022年上半年，短保面包产品在公司收入结构中占比超过9成，月饼、粽子等产品占比很少，很难与达利等企业全面抗衡。　　另外，在南方地区密集的连锁便利店里，出售的鲜食产品，让消费者有了更多的选择。　　桃李面包的下半场，注定不会轻松。

关键词： 立案调查